|
|
Groente-tempura Met Paprika, Shii-takes, Asperge-broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika
8 shii-takes
Olie (walnoten of zonnebloem)
150 g asperge-broccoli (Grote AH/Konmar)
4 bosuitjes
8 basilicumblaadjes
100 g tempuramix
1 dl sojamix
halve tl wasabi (japanse groene mosterd, toko)
1 el merin (japanse kookwijn)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paprika in 8 stukken. Verwijder de steeltjes van de paddestoelen. Verhit de olie tot 170 graden. Bereid het beslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal telkens 6 stukjes groenten (en de basilicum) om de beurt door het beslag, laat ze direct in hete olie zakken en frituur ze goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Warm houden in een open oven van 100 graden celsius. Meng de sojasaus met de merin en wasabi.
|
|
|